Бял боб с подправки, цвекло, тиквени семки и пармезан

Сипете зехтина в тиган и затоплете на средно висока температура.

Добавете чесъна на прах, червения пипер, солта и гответе няколко секунди. Добавете малко вода или бульон, за да се разтвори напълно мазнината.

Поставете листата цвекло в тигана и добавете още 1 с.л. вода. Покрийте и гответе, докато омекнат за 2-3 минути.

Извадете задушените листа цвекло от тигана и поставете в купа за сервиране.

Прибавете боба, солта, 1 с.л. вода и подправки в използвания до сега тиган. Покрийте и гответе 5-6 минути. Оставете така, покрит с капак за 2 минути и после изсипете от тигана в купата.

Нарежете доматите (може да използвате и чери домати) и ги добавете в купата. Подправете с капка лимонов сок и малко зехтин, по желание.

В блендер сложете тиквените семки, галетата и подправките и пасирайте, до получаване на гладка смес. С нея поръсете ястието в купата и поднесете топло или студено.